●礼文のウニ剥き
礼文島にてウニ剥き体験。
・ウニのとげとげは、実は柔らかくて触っても痛くない。
・ウニの身はあまり入っていない。
・剥きたては新鮮だが、礼文島の寿司屋のウニの方がうまい。。
何故寿司屋の方がうまいのか？
ウニには当たりはずれがあって、固体によって甘みが違う。
剥きたては海水が効いていてしょっぱかった。
さらに、下手に剥くとウニの殻が混入してしまう。。
寿司屋の方が、、と言ったものの、ウニ剥き体験は500円でウニ食べ放題なので、ウニ好きならウニ剥きも要チェック。
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2005年08月01日
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