●極上霜ふりトロ馬刺し 「酒庵喰処 酒呑」
熊本のとある居酒屋 「酒庵喰処 酒呑（ささの）」
場所が少しわかりにくい。
見つけたと思ったら今度は入り口がよくわからない。
回転扉のようになっている。
なかなかおしゃれ。
料理は全体的に凝っていておいしかった。
その中で注目の一品がこれ。
「極上霜ふりトロ馬刺し」 2200円
霜ふりの赤みと、脂。
とても上品で淡白なお味。
ちょっと上品過ぎるというか、淡白過ぎるというか、若干期待はずれ。。
（見た目と値段と名前に期待し過ぎたかも。）
臭みは全くないが、馬刺し特有の食べ応えもあまりなかった気がする。
生姜の味が勝ってしまった。
この店の「馬刺しコロッケ」の方がコストパフォーマンスは高い。